Ванны котломоечные

Котломоечные ванны — специализированное нейтральное оборудование для профессиональных кухонь предприятий общественного питания. Эти изделия устанавливаются в посудомоечных отделениях ресторанов, кафе, столовых, производственных цехов и используются для мойки крупногабаритного кухонного инвентаря: варочных котлов, противней, гастроемкостей, решеток, поддонов, сковородок большого размера. Глубокие емкости позволяют замачивать, мыть и дезинфицировать объемные предметы, которые невозможно обработать в стандартных моечных ваннах или посудомоечных машинах.

Конструктивные особенности котломоечного оборудования

Производство ванн для мойки котлов требует использования качественных материалов и соблюдения технологических стандартов. Компания «Мебель Фронт» изготавливает котломоечные ванны из пищевой нержавеющей стали марок AISI 304 и AISI 430, что гарантирует безопасность при контакте с продуктами питания и моющими средствами. Нержавеющая сталь обеспечивает устойчивость к коррозии, высокой влажности и температурным перепадам, характерным для производственных кухонь.

Моечные емкости изготавливаются двумя способами: сварным и цельнотянутым. Сварные конструкции применяются для создания глубоких чаш большого объема, необходимых для обработки крупного инвентаря. Цельнотянутые емкости отличаются отсутствием сварных швов, что упрощает санитарную обработку и исключает накопление загрязнений в соединениях. Толщина стали составляет 0,8-1,0 мм, что обеспечивает прочность и долговечность оборудования при интенсивной эксплуатации.

Каркас котломоечных ванн выполняется из профильной трубы или стального уголка, обеспечивая высокую несущую способность конструкции. Усиленный каркас выдерживает значительные нагрузки при наполнении емкости водой и размещении тяжелого инвентаря. Ножки с регулировкой по высоте позволяют установить оборудование на оптимальном уровне для персонала и компенсировать неровности пола. Стандартная высота монтажа — 850-860 мм, что соответствует эргономическим требованиям для производственных помещений.

Типы и модификации профессиональных котломоек

Односекционные котломоечные ванны представляют собой оборудование с одной глубокой чашей, предназначенное для компактных кухонь с ограниченным пространством. Такие модели эффективны при умеренной загрузке посудомоечного отделения и подходят для небольших кафе, столовых, пищеблоков социальных учреждений. Глубина моечного отделения достигает 300-450 мм, что позволяет обрабатывать котлы объемом до 50 литров.

Двухсекционные ванны оснащаются двумя рабочими зонами, разделяющими процессы мойки и ополаскивания. Первая секция используется для основной обработки с применением моющих средств, вторая — для финального споласкивания чистой водой. Такая организация рабочего процесса повышает производительность посудомоечного отделения и соответствует санитарным требованиям предприятий общепита. Двухсекционные котломойки устанавливаются в ресторанах с высокой проходимостью, производственных кухнях, комбинатах питания.

Ванны пристенного размещения комплектуются защитным бортиком (фартуком) высотой 50-100 мм, который предотвращает попадание воды на стену и обеспечивает плотное примыкание оборудования к вертикальной поверхности. Островные модели без бортика устанавливаются в центральной части помещения и обеспечивают доступ с нескольких сторон, что актуально для крупных посудомоечных отделений с поточной организацией труда.

Комплектация и дополнительное оснащение

Базовая комплектация котломоечной ванны включает моечную емкость, опорный каркас с регулируемыми ножками, сливное отверстие с корзинкой для задержки крупных частиц. Отверстие под смеситель располагается на краю чаши или на специальной площадке, что обеспечивает удобное подключение водоразборной арматуры. Диаметр сливного отверстия — 40-50 мм, что соответствует стандартным параметрам сифонов для профессионального оборудования.

Дополнительное оснащение расширяет функциональность котломоечных ванн. Нижняя полка из нержавеющей стали (сплошная или решетчатая) служит для временного складирования чистого инвентаря, размещения моющих средств, губок, щеток. Перфорированные полки обеспечивают стекание воды и вентиляцию, что важно для хранения влажных предметов. Боковые рабочие поверхности используются для подготовки посуды к мойке или временного размещения чистых изделий перед их отправкой на сушку.

Некоторые модели оборудуются смесителями с гибким изливом, душирующими устройствами для предварительного ополаскивания инвентаря, крючками для подвешивания щеток и инвентаря. Для организации рабочего процесса котломоечные ванны часто устанавливаются в технологическую связку со столами производственными, стеллажами для сушки, шкафами для хранения чистой посуды.

Области применения и функциональное назначение

Котломоечные ванны незаменимы на предприятиях общественного питания с собственным производством. В ресторанах полного цикла они используются для обработки кастрюль, сотейников, форм для запекания после приготовления авторских блюд. Столовые учебных заведений, больниц, промышленных предприятий применяют котломойки для мойки варочных котлов объемом 20-100 литров, в которых готовятся первые и вторые блюда на большое количество порций.

Кондитерские цеха используют глубокие ванны для обработки противней, форм для выпечки, миксерных чаш большого объема. Цеха по производству полуфабрикатов нуждаются в мойке емкостей для маринадов, засолочных бочек, тары для хранения заготовок. Предприятия быстрого питания устанавливают котломоечные ванны для обработки фритюрниц, сковородок для жарки, решеток для гриля.

Важно разграничивать функциональное назначение оборудования: котломоечные ванны предназначены исключительно для мойки инвентаря и посуды, их использование для обработки продуктов питания категорически запрещено санитарными нормами. Для мойки овощей, мяса, рыбы применяются специализированные производственные моечные ванны с соответствующей маркировкой.

Критерии выбора оборудования для профессиональной кухни

При выборе котломоечной ванны учитывается производственная мощность предприятия. Для кафе на 50-80 посадочных мест достаточно односекционной модели размером 1000×600 мм с глубиной чаши 300 мм. Ресторанам на 100-150 посетителей рекомендуются ванны размером 1200×700 мм или двухсекционные конструкции. Крупные комбинаты питания, обслуживающие более 500 человек в день, оснащаются ваннами размером 1500×800 мм с глубиной до 450 мм или несколькими котломойками, установленными последовательно.

Габариты посудомоечного отделения определяют тип размещения оборудования. В помещениях шириной менее 3 метров устанавливаются пристенные модели с бортиком, экономящие полезную площадь. Просторные посудомоечные площадью от 15 м² позволяют использовать островное размещение с организацией рабочих зон по периметру оборудования.

Материал каркаса влияет на срок службы и стоимость изделия. Каркасы из нержавеющей стали обеспечивают максимальную коррозионную стойкость и применяются в помещениях с повышенной влажностью, при частой влажной уборке с использованием дезинфицирующих средств. Каркасы из оцинкованной или окрашенной стали имеют меньшую стоимость при сохранении достаточной прочности для большинства задач.

Технические требования и нормативная база

Производство профессионального кухонного оборудования регламентируется техническими условиями и отраслевыми стандартами. Котломоечные ванны соответствуют требованиям к нейтральному оборудованию для предприятий общественного питания. Используемая пищевая нержавеющая сталь должна иметь сертификаты, подтверждающие возможность контакта с пищевыми продуктами и моющими средствами.

Электробезопасность обеспечивается заземлением металлических элементов конструкции при подключении электрических смесителей или водонагревателей. Устойчивость оборудования проверяется испытанием на опрокидывание при заполненной емкости. Регулируемые ножки должны обеспечивать устойчивое положение на неровных поверхностях с компенсацией перепада до 20 мм.

Сварные швы моечных емкостей выполняются методом аргонодуговой сварки, обеспечивающей герметичность соединений и эстетичный внешний вид. Внутренние углы чаш имеют радиусное исполнение, исключающее острые углы и облегчающее санитарную обработку. Толщина металла и качество полировки поверхностей должны предотвращать налипание загрязнений и образование очагов коррозии.

Эксплуатация и обслуживание моечного оборудования

Правильная установка котломоечной ванны начинается с подготовки места размещения. Пол в зоне установки должен быть ровным, иметь гидроизоляцию и уклон в сторону трапа для стока воды. Подключение к водопроводу осуществляется через запорные краны, обеспечивающие возможность отключения воды для обслуживания смесителя. Канализационный слив подключается через гидрозатвор (сифон), предотвращающий проникновение запахов из системы канализации.

Ежедневная санитарная обработка включает мойку чаши с применением разрешенных моющих средств, удаление остатков пищи из корзинки сливного отверстия, протирку внешних поверхностей и каркаса. Регулярная проверка работоспособности смесителя, герметичности сливного соединения, устойчивости конструкции предотвращает аварийные ситуации. Не реже одного раза в неделю проводится генеральная уборка с дезинфекцией всех поверхностей, включая нижние полки и труднодоступные участки каркаса.

Запрещается использовать абразивные чистящие средства и металлические щетки, повреждающие полированную поверхность нержавеющей стали. Образование царапин приводит к ухудшению гигиенических свойств оборудования и сокращению срока службы. Для очистки применяются специализированные средства для нержавеющей стали, мягкие губки, салфетки из микрофибры.

Компания «Мебель Фронт» специализируется на производстве металлической мебели и нейтрального оборудования для профессиональных кухонь. Собственное производство позволяет контролировать качество на всех этапах: от закупки металла до финальной сборки и испытаний. Использование современного сварочного и металлообрабатывающего оборудования обеспечивает высокую точность изготовления и соответствие заявленным характеристикам.

Индивидуальный подход к клиентам проявляется в возможности изготовления котломоечных ванн по нестандартным размерам. Если типовое оборудование не подходит по габаритам помещения или технологическим требованиям, инженеры «Мебель Фронт» разработают конструкцию с учетом специфики предприятия. Изменению подлежат размеры моечной емкости, количество секций, наличие дополнительных полок, расположение отверстия под смеситель, высота бортика.

Прямые поставки от производителя исключают посреднические наценки, что делает цены на котломоечные ванны более доступными при сохранении высокого качества. Гарантийное обслуживание обеспечивает быстрое решение возможных проблем, связанных с производственными дефектами. Техническая поддержка помогает с подбором оборудования, расчетом необходимого количества ванн, консультирует по вопросам установки и эксплуатации.

Доставка осуществляется во все регионы России, что позволяет оснащать профессиональные кухни качественным оборудованием независимо от местонахождения предприятия. Упаковка обеспечивает сохранность изделий при транспортировке, исключает повреждение полированных поверхностей и деформацию конструктивных элементов.

Организация рабочего процесса в посудомоечном отделении

Эффективная работа посудомоечного отделения строится на рациональном размещении оборудования и четком разделении зон. Котломоечные ванны устанавливаются после зоны сбора грязной посуды, обеспечивая последовательность технологического процесса. Рядом размещаются производственные столы для предварительной очистки инвентаря от остатков пищи, стеллажи для временного хранения грязной посуды.

После мойки чистый инвентарь перемещается в зону сушки, где устанавливаются специализированные стеллажи с решетчатыми полками, обеспечивающими естественное стекание воды и вентиляцию. Далее следует зона хранения чистой посуды — шкафы закрытого типа, защищающие инвентарь от загрязнения до следующего использования. Такая организация соответствует поточному принципу и исключает пересечение потоков грязной и чистой посуды, что критично для соблюдения санитарных норм.

Правильное расположение котломоечных ванн учитывает эргономику рабочих мест. Высота установки подбирается с учетом среднего роста персонала, чтобы минимизировать нагрузку на позвоночник при работе с тяжелыми предметами. Достаточное освещение рабочей зоны (не менее 200 люкс) обеспечивает качественный контроль чистоты посуды. Вентиляция удаляет влажный воздух и пары моющих средств, создавая комфортные условия труда.

Экономическая эффективность и окупаемость вложений

Приобретение качественных котломоечных ванн — инвестиция в долгосрочную работу предприятия общественного питания. Срок службы оборудования из нержавеющей стали при правильной эксплуатации превышает 10-15 лет, что обеспечивает низкие затраты в пересчете на год эксплуатации. Отсутствие необходимости в частой замене оборудования снижает непроизводительные расходы и обеспечивает стабильность технологического процесса.

Производительность труда персонала повышается при использовании эргономичного оборудования правильного размера. Глубокая емкость позволяет замачивать инвентарь перед мойкой, что сокращает время и усилия, необходимые для удаления засохших загрязнений. Двухсекционные ванны ускоряют процесс обработки за счет параллельного выполнения операций мойки и ополаскивания.

Соблюдение санитарных норм, обеспеченное использованием специализированного оборудования, исключает замечания контролирующих органов и штрафные санкции. Репутация заведения общественного питания напрямую зависит от соблюдения гигиенических стандартов, что влияет на лояльность гостей и финансовые показатели. Качественная мойка инвентаря продлевает срок службы дорогостоящей кухонной посуды, предотвращая преждевременный износ и необходимость замены.

Также вам могут быть интересны и другие категории нашего каталога:

• Ванны моповые нержавеющие
• Ванны для мойки и обработки яиц

Предлагаем по доступной цене купить ванны котломоечные в Серове. Если у Вас возникли вопросы по предлагаемой продукции - свяжитесь с нашими консультантами по телефону 8 (800) 333-42-08.